作为一个四川妹子，做回锅肉是必备技能。回锅肉符合大众口味，色香味具全，值得出手。
将肉放进水中煮熟（不见血丝红肉）
将肉切片（薄）
将切好的肉放入锅中把水气适当炒干
在锅中放入适量油，油烧热后放入姜蒜和肉片，可至肥肉被煎的有点脆脆的放入适量豆瓣和盐。翻炒混合
放入配菜，翻炒至配菜熟。放入适量糖和盐就可以起锅了。铲入盘中加适量味精。搞定！
1、糖会让味道更美味。
2、用带皮的五花肉更美味，放菜钱肉不宜炒太久，过老就不好吃了。
3、郫县豆瓣绝对是真爱
4、一顿没吃完一定不要倒掉，真正的美味在第二顿。还可用于煮面～
