超级喜欢莲藕和猪肉的搭配，肉饼很适合做便当。烤箱版的比油炸的健康很多，看过猪肉馅烤出来的油就再没勇气吃油炸的了。
| 藕 | 2节 |
| 猪肉馅 | 400g左右 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 盐 | 1勺（约5ml） |
| 老抽 | 适量（上色就行） |
| 白胡椒（或黑胡椒） | 少许（放多了会盖住莲藕的香味） |
| ＊葱 | 少许（可以省掉） |
| ＊橄榄油 | 一点点（有不粘烤盘的话可以省掉） |
猪肉泥加鸡蛋、盐、老抽、胡椒和葱搅拌。朝一个方向多搅一会儿让肉泥变得黏糊有劲道
莲藕削皮切片。
烤盘铺锡纸，刷一点点油（不然会粘底）。
一大勺肉馅，用手搓圆，放在藕片上用手按扁 （肉多一点才能包到侧面）。
肉馅朝下藕片在上，摆在锡纸上。再舀一大勺肉馅搓圆，盖在藕片上压扁。
肉饼拿起来双手合掌按几下，用肉馅把藕侧面封好。
400F （205 C）烤12-15分钟，翻面再烤12-15分钟。拿出来放厨房纸上吸掉多余的油。开吃吧！