夏天人懒胃口懒，想做一道既能打开食欲又制作简便的料理，咖喱饭最适合不过了，把常规的胡萝卜和土豆去掉，添加了几种夏天的时令蔬菜，煮一大锅，剩下的第二天可以下面、做成咖喱面包、砂锅咖喱。。。一次简单的劳动可以偷懒好几天呢
准备材料： 蔬菜洗净，南瓜切5mm薄片、茄子竖切4等分，番茄8等分。
煎渍蔬菜： 渍料A制作：将5勺酱油、2勺糖和300ml混合而成。 平底锅不放油、裸烤一下南瓜和茄子，加3勺油中小火煎炸一下，取出，放在厨房纸上沥油后放入渍料A中浸渍；同一锅中放入番茄和秋葵，大火快炒一下，起锅，同样放在厨房纸上沥油再放入渍料A中。
咖喱制作： 猪五花肉切薄片，取一较深的平底锅（因为量比较大），加油翻炒猪肉至变色后，加1100ml水，沸腾后，撇去浮沫，把渍蔬菜的汁液倒入（蔬菜暂时不放入），再度沸腾后，关火，加入咖喱块（掰成小块），加1勺糖，小火煮5分钟，最后把水溶生粉（2勺生粉2勺水）倒入，搅匀。
装盘： 装盘，配上渍好的蔬菜，即成。
剩余的咖喱也可以搭配面或者夹面包吃，咖喱隔夜后回更加美味！（可冰箱密封保存3天）