泰式鲜虾饼

泰式鲜虾饼的做法步骤

1. 第1步.

   酱汁：棕榈糖切片屑状，姜、蒜、香菜切末，两种辣椒切小丁，挤上黄柠檬、青柠汁，混合均匀并加鱼露调味。

2. 第2步.

   虾饼馅：鲜虾取肉剁成虾泥，不用剁太碎啦 保留虾肉的Q弹口感会更好。然后放入器皿 开始搅拌 摔打上劲 让虾肉更粘更弹牙

3. 第3步.

   虾饼馅：猪油膘切小丁 也可以不用或者用猪绞肉代替 但是肯定没有猪油香 看个人啦 马蹄切小丁 香菜切碎 拌入虾泥 加一个鸡蛋 用适量盐、胡椒、香油、糖调味 再加入生粉 继续搅拌至黏稠。

4. 第4步.

   把虾饼馅均匀抹在春卷皮上 厚度差不多0.3-0.5公分 然后再用另一张春卷皮盖在上面 并在皮上戳些小洞 这一步是为了油炸时春卷皮不会分离开来 使皮和馅更粘合。

5. 第5步.

   锅里倒油 烧至180度时虾饼入锅炸 炸至两面金黄即可盛出沥干 切块 就完成啦