从小就喜欢吃茄子，可是不爱吃那种一咬水水硬硬的感觉，所以每次都放很多油，味道虽然好了，可是吃那么多油好有负担，今天尝试的这个做法用的油不多，而且是吃再多都不会腻的快手菜！
茄子去皮切段，放在不粘平底锅上小火炒熟，让茄段去掉水分
油锅放入花椒少许爆香后取出，倒入去掉水分的茄子翻炒后加入生抽少许，白糖少许
翻炒五分钟后加入切好的蒜瓣，香菜翻炒三分钟后加盐翻炒一下出锅。
茄子先做去水处理，之后炒的时候加一点油就可以，香菜的清香可以平衡一下茄子的油腻感，跟茄子混合在一起的味道很好！
