这是一道地道的本帮菜 上海酱鸭 根据自己的口味 改良了一下 味道更是美味
首先把鸭子处理干净 一切四块 脖子切下来 一起焯水 沥干水分 锅里放油烧热 把鸭块 煎至金黄 倒出锅里的油 只留少许 然后 放料酒 老抽 生抽 大料 糖 加水 一起煮开 小火慢炖 快熟的时候 大火收汁
冷却后切块装盘
