在市场买的活鱼，貌似是鲈鱼，广东人的方法，很鲜甜。
鱼斜面切开少许，夹入姜片，放少许盐。蒸鱼酱油适量加少许糖和香油调匀另外分开放入小碟。水开后放入鱼和酱油同蒸8分钟,分钟后将酱油倒入和鱼同蒸1-2分钟，起锅铺上切细的葱丝，淋上热油即可
