将鸽子剁成块、姜洗净拍碎。
将鸽子、姜盛容器内、放盐、玉米淀粉抓匀、放小半勺花生油拌匀，上锅蒸2〜4分钟加入开水继续蒸60〜90分钟即可。
放入玉米淀粉蒸出来的鸽子肉会更嫰、拌入花生油能去腥。蒸的时间根据鸽子老、嫩而定。最好选用刚杀的鸽子。
