红酒闷猪蹄

红酒闷猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，切块

2. 第2步.

   锅中烧水，下猪蹄，除去浮沫，捞出待用

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，大料，砂仁，香叶备好

4. 第4步.

   锅中入油，加葱、姜、冰糖、大料爆香

5. 第5步.

   加腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒

6. 第6步.

   倒入猪蹄

7. 第7步.

   翻炒上色

8. 第8步.

   砂锅水烧开，香叶、砂仁、大料入炖料盒，加入上好色的猪蹄，大火烧开

9. 第9步.

   加红酒，再次烧开后，调小火，闷煮1.5小时，期间翻动，添汤，以防糊锅

10. 第10步.

    猪蹄软烂，加洗好的花生，调大火，继续闷煮10分钟

11. 第11步.

    加黑豆，调小火，焖煮15分钟

12. 第12步.

    花生和黑豆熟透，加鸡汁，搅拌均匀，关火

13. 第13步.

    装盘，完成！