酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”，能除热送凉，安心止痛，甚至可以治疗咳嗽、痢疾。酸梅汤消食台中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是夏季去暑佳饮。
准备原料，可以在中药房买。注意，不能用超市已经做成零食的乌梅。
除桂花、冰糖外，其它原料洗净入砂锅，取水1500毫升，浸泡两小时。
武火煮开，文火煮半小时，放冰糖。
过滤，洒上洗净后的桂花，冷藏后风味尤佳。
1.洛神花非必须，可不加，其它原料不建议删减；另外洛神花味酸，不建议多放。
2.提供另一种配方供参考：乌梅15颗，山楂50克，陈皮15克，甘草3克；做法同上。
3.冰糖建议用量60克，大家可根据个人口味自行调整。