自制mascarpone cheese

自制mascarpone cheese的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油置于碗内，将碗放在锅上（碗稍微比锅口大一些。或者用双重蒸锅也可以，不知道是什么的请谷歌double boiler看图片）。中火并不断搅拌奶油，直到其达到85-90°C.

2. 第2步.

   在此时加入柠檬汁，继续搅拌，直到奶油粘稠，关火，静置20分钟。

3. 第3步.

   在一个筛子上铺两到三层纱布，将筛子放置于一个大碗上。将静置之后的奶油倒入筛子。

4. 第4步.

   将整个筛子连同大碗用保鲜膜包裹后放入冰箱过夜，24小时更好。