马齿苋又称长命菜、长寿菜（一听这名就要多吃些啊），六月前后大量上市了，院子里好多，挖一些凉拌、包包子饺子都很好。
马齿菜洗净，焯水片刻颜色稍变深即可捞出过凉水。（很嫩的马齿菜根部也不要扔哦）
沥干水后切几大刀。
把大蒜拍扁切成碎末，或者碾压成蒜泥，备用。
加入陈醋、糖、盐、蒜泥、少量鸡精搅拌均匀，盛盘即可开吃。或者放冰箱5分钟左右拿出，凉丝丝更入口。
