水煮肉片可以用牛肉也可以用猪肉~之前用过牛肉，不过哥哥爱吃猪肉~所以这一次就选择了猪肉~味道也很赞~~新小厨们跟着我的步骤都可以学会~因为我也是新小厨~看妈妈做过一次记下来的~正好实验了一下~~
将猪里脊切片~加入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀放置10分钟
将芹菜、香菜、青笋切成适当的长度，青笋头切片备用
将蒜、姜、花椒备用，姜切片即可~
把水放入锅中，等水烧开后将蒜、姜、花椒放入锅中熬1分钟后，将备好的芹菜等青菜放入锅中加盐煮~
煮好后捞出到碗中，将锅里的水将肉放入煮，煮好后将肉捞出放入到盛菜的碗面上~可以将锅里的水倒出一些到碗里作为汤底。然后将辣椒粉、花椒粉撒入肉上，口味根据自己的需要加~最后将锅里剩下的汤水倒掉后，放入油在锅中，将油烧热后淋在肉上，会听见噼噼啪啪的声音~成功啦！
如果想让肉嫩一些，最好是今天买回来肉放置在冰箱冷冻室，第二天再吃~这是妈妈告诉我的小窍门~自己亲自试过~确实很嫩~~