川香烧鸡公

川香烧鸡公的做法步骤

1. 第1步.

   葱.姜.蒜.（大料也就是八角）干辣椒

2. 第2步.

   鸡肉焯水

3. 第3步.

   大料.葱姜蒜煸香加郫县豆瓣酱两大勺炒香炒出红油

4. 第4步.

   加料酒.干辣椒.鸡块稍翻炒

5. 第5步.

   在加入料酒.白糖.盐.生抽.少许老抽提色.加入与鸡齐平的水.

6. 第6步.

   加盖改中小火煮30分钟左右至鸡肉软烂再加入芹菜.

7. 第7步.

   出锅前淋入秘制红油.翻炒均匀（没红油就加辣椒油）

8. 第8步.

   装盘开吃