在东南亚餐厅吃到的常规菜，其实做法很简单，咖喱略带辛辣，柔和椰浆的香味，拌饭或拌面都是一道美味！
将鸡肉切块，洗净备用
一个土豆、半个洋葱切成块
姜切片，下油和鸡块煸炒至鸡块变白，再加水将鸡块煮至熟透。
将煮熟的鸡块捞起，剩下的鸡汤盛起来备用。热锅后放入适量的咖喱酱，将鸡块倒入锅里翻炒片刻，再加入鸡汤、土豆和洋葱，搅拌均匀，等水开了之后调小火炖20分钟左右。
生粉加水勾一碗芡，倒入锅内，加入半瓶椰浆搅匀，转大火收汁，盛盘。
1.鸡肉建议买鸡腿或鸡翅根，去骨切块比较容易而且肉的口感好一些。
2.炖鸡块的时候要注意检查避免煮糊，一般土豆煮到用筷子一戳就烂的程度就可以了。
3.有胡萝卜的可以加点胡萝卜，颜色会更好看点。
4.咖喱和椰浆的份量应该随个人口味调节。