番茄蛋花土豆汤

番茄蛋花土豆汤的做法步骤

1. 第1步.

   将番茄洗净。挖出头尾的黑色硬物。不切掉不影响味道但是会影响吃番茄时的口感。 然后切块。一般是先对半切然后再对切再对切。一只番茄可切成八块。

2. 第2步.

   土豆洗净去皮切片。 把蛋打匀留着备用

3. 第3步.

   开火。待锅热入油适量。看到油略冒烟了放入番茄煸炒。煸炒时最好拿炒勺压番茄到出汁。让酸味都压出来。翻炒时觉得干可喷点水。 也可加入土豆一起翻炒。可以熟得快些

4. 第4步.

   汁出的差不多了倒入一个盛汤的碗的水。不用很满。大火煮到水沸

5. 第5步.

   加入适量的盐。继续大火或转中火煮到土豆熟。（就是还差一点就熟的感觉。）不用完全酥透否则就过了。

6. 第6步.

   转大火在水还沸时倒入蛋液。注意要手拿着盛放蛋液的碗划圈倒入。等到蛋液熟了撒入葱出锅。出锅前可先尝尝味道。不够咸可再加盐。