鸡蛋蒸肉末豆腐是一道常见的菜，为了让其更加清香和营养丰富，加入了新鲜的玉米和香菇。玉米的高纤维有利于调养便秘、高血压和动脉硬化，香菇则有利于提高免疫力和延缓衰老。
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新鲜玉米剥下玉米粒备用。
豆腐压碎，香菇切丁，和猪肉一起放入料理机中打成泥。
豆腐香菇肉沫泥打好后，放入玉米粒和盐，搅匀。
在搅好的肉泥上敲一个鸡蛋，放入锅中蒸。
大火蒸10分钟后出锅，即成。
1、尽量不要用干玉米粒和干香菇，如果选用了干货，就首先影响口感，其次是干玉米和香菇烹饪前需要花长时间泡开。
2、要想肉泥更加爽口滋润，可以在搅和时加入一些水，不可太多。