焦糖南瓜布丁

焦糖南瓜布丁的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮切块，大火蒸熟，大致压泥，备用；

2. 第2步.

   锅内放砂糖、水，小火熬至冒泡，沸腾后晃动小锅，糖色变为琥珀色时熄火，倒入热水搅匀，即成焦糖液；

3. 第3步.

   将焦糖液大致平均分配，倒入布丁瓶内；

4. 第4步.

   鸡蛋打散，加入淡奶油搅匀；

5. 第5步.

   料理机内加入牛奶、砂糖、南瓜泥，搅打成细腻的糊状；

6. 第6步.

   南瓜糊和蛋液混合，过筛，将过滤后的布丁液倒入布丁瓶中，入预热好的烤箱，150°，上下火，水浴40分钟；

7. 第7步.

   出炉冷却，入冰箱冷藏一晚后口感更佳。