芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮后在搅拌机内打成果泥

2. 第2步.

   模具底部包上锡薄纸，底部用盘子托着，用消化饼干和黄油做好饼干底

3. 第3步.

   买走奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化，边软化边搅拌至无明显颗粒，端离热水

4. 第4步.

   加入芒果泥搅拌均匀，鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀

5. 第5步.

   动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动

6. 第6步.

   将打发奶油加入芝士糊中，搅拌均匀，再加入少量切好的芒果粒

7. 第7步.

   将拌好的芝士糊倒入模具，装好后轻晃托盘，使芝士糊平坦，移入冰箱冷藏4小时

8. 第8步.

   鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态，倒入模具，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块

9. 第9步.

   再次移入冰箱，冷藏1小时，脱膜时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可