茄汁鱼

茄汁鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼剔骨  切片  放蛋清料酒胡椒粉  少许盐  淀粉 充分拌匀  摔几十下   使鱼肉劲道

2. 第2步.

   番茄烫皮  打汁  备用

3. 第3步.

   油热锅   放葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒出味     倒入番茄汁  熬成浓汁  至沸腾

4. 第4步.

   茄汁沸腾放入鱼骨  两分钟待鱼骨熟后  把鱼片一片一片放入茄汁里   两分钟沸腾  即可出锅