排骨洗净，把水分沥干后放姜片和少许白酒进行腌制。把其它的配料切好放一个碗里，葱花另外放。
油烧至冒烟，将排骨倒下，火关小一点开始炸，直到炸到排骨表面有点焦为止。
倒入适量的水，如果你喜欢酒香味的话可以将水换成啤酒。把你切好的所有配料一起放进去，换大火收汁。
收汁过程中依次加酱油、蚝油、鸡精、盐，收汁完成便可关火了。
装盘后撒上葱花，一到红烧酱排骨就完成了。开吃~
1：腌制过程看心情，反正是家常菜，不用太讲究，配料准备好了就可以开始做了。
2：倒入排骨到锅中的时候要注意一下，会有点溅油出来，怕的人可以穿长袖弄。