凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，锅里水烧开，加入少许食盐，把菠菜放入快速焯水。 捞出放入冷水中。

2. 第2步.

   木耳提前泡发好，然后放入锅里焯水捞出。 粉丝放入开水稍煮捞出泡入水中。

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗里搅打均匀。平底锅放入一点点油，千万不要多，要做到锅里有油不见油。或者直接用块姜片蘸点油把锅底均匀的擦一下。然后倒入蛋液摊成蛋皮。

4. 第4步.

   把胡萝卜、木耳、蛋皮切丝。粉丝菠菜切断。

5. 第5步.

   先向碗里加入一汤勺水，然后加入适量盐化开。再加入适量白醋，蒜末，白糖，香油搅匀。 之所以用水把盐化开，加白醋，是为了让拌好的菜颜色好看。如果无所谓就直接加生抽和米醋。也可以按自己的习惯再加些鸡粉或味精，我一般都不加。也可以调个芥末汁来拌也不错。

6. 第6步.

   把料汁倒入拌匀装盘。

7. 第7步.

   最后撒上点芝麻。