在旅游期间到了Belfast一家叫Steamboat的一家自助火锅～ 里面的东西品种虽然不多但是用料新鲜～特别是他家的牛羊肉很好～而且价格实惠
但是最让我感到贴心是在埋单后送上的甜品～芒果芝士蛋糕和腐竹西米糖水～
这是我第一次吃腐竹的糖水～第一口吃下去我就爱上了这个味道～
所以决定创建这个菜谱
PS：因为第一印象的关系，所以觉得腐竹糖水中腐竹不是完整的，应该是散开的。所以在泡开之前会把腐竹掰散，或是煮的时间久一点。
腐竹冷水泡开，洗净。 放入盛有水的锅中，大火煮开后转中火慢炖。
等腐竹比较松散的时候，加入西米（大小随个人喜好）和冰糖（广东和香港那里的人貌似比较喜欢用黄冰糖来煮糖水，所以可以用黄冰糖而不用普通的冰糖）。等西米煮至透明就可以关火了。 也可以在出锅前打散一个鸡蛋，然后变成腐竹蛋花西米糖水～
趁热或是冷却放入冰箱冰镇之后喝都可以。