西红柿洗净，去皮，切小丁
锅烧热，加少许黄油小火溶化后，倒入洋葱丁和蒜末，火腿丁(五花肉丁或牛肉丁都不错)，翻炒1分钟左右炒出香味
接着放入西红柿丁大火翻炒，当看到西红柿炒出汁水以后，放进少许老抽，适量番茄酱，白糖、黑胡椒粉(多些)，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右后加盐，大火收成浓汁，翻炒均匀后即可出锅
1.西红柿丁煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底
2.西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮
3.酱要炒得稍微干一点才会好，可以不加肉丁，用来做意面酱，味道也不错的，可冷藏保存3–5天
