蓝莓芝士慕斯蛋糕

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀碎放锅加黄油炒香，我额外加适量咖啡酒和牛奶这样底部不会散的厉害而且香。倒入慕斯圈压紧。

3. 第3步.

   蛋黄加糖隔水加热打淡黄、加入奶油奶酪打到细腻无颗粒，加入冷水泡软沥干的吉利丁片，加入蓝莓酱，朗姆酒，搅拌均匀入冰箱冷藏。

4. 第4步.

   淡奶油打发六分，出纹路即可

5. 第5步.

   混合冷却的奶酪糊和奶油糊，搅拌均匀后倒入慕斯圈，震动去气泡、抹平表面，入冰箱冷藏两个小时以上后做镜面

6. 第6步.

   蓝莓酱和水混合加热后加入吉利丁冷却后倒入蛋糕表面，我过滤了蓝莓酱液这样表面清爽些。也可以蓝莓汁加热后加吉利丁。倒入的量看颜色判断，太深也不好看。之后盖保鲜膜冷藏半小时以上，我是过夜的。可以目测。两个小时足够量。

7. 第7步.

   食用前摆水果即可

8. 第8步.

   切一刀用火烤一下刀，五星出品！