这道菜应该江南人吃得比较多吧，一是因为南瓜藤纯属绿色蔬菜，从不需要农药，几乎夏天的时候每户农村家门口都种，长势很茂盛，随手便可以取下来炒一盆菜～二是其口感清爽，绿绿的水水的，看着心情也非常好，很喜欢这道菜，算是农家菜了吧！
很简单的烧法，跟蒜泥菠菜差不多，不过南瓜藤一定要选刚地上摘来的，不然的话口感会打折噢～
准备新鲜的南瓜藤，将南瓜藤上嫩的茎和头部分摘下，茎上的毛尽量撕干净，清洗滤干水分。同时将大蒜拍成泥。
起油锅，油稍多一点，放蒜泥炒出香味，然后将南瓜藤放锅里翻炒至变色。
再加一小调羹白酒，继续翻炒至南瓜藤变软，放一点点开水，再加少许盐调味，最后出锅。
南瓜藤要选嫩的部分，这个很重要，菜场买的经常都是老的杆子，这个大家都懂的～
油可以比平时炒青菜菠菜的量多一点，这样炒出来的南瓜藤口感更嫩，南瓜藤比较吸油。
酒可以按照自己喜欢添加，提香。
本人烧菜从不放鸡精，大家看着办噢！
其实是非常简单啦！