最好吃的葱油拌面

最好吃的葱油拌面的做法步骤

1. 第1步.

   香葱摘净、洗净、沥干水，切成4厘米的葱段，准备好金钩（就是胖一点肉肉的那种干虾米肉，一般没有虾头）

2. 第2步.

   锅内倒入所有食用油，开中小火，就是视频中的火力。

3. 第3步.

   不需要等油热，就将香葱段和金钩放入，尽量摊平，继续中小火煎制。

4. 第4步.

   目的，慢慢将葱的香气逼出到油里，并且将葱变得干而香。 不要用大火，会糊锅，全毁。 中小火的概念：看到油偶尔微微冒小泡泡，但不会滚起来。

5. 第5步.

   熬葱油的空档准备酱油。取一只碗，生抽、老抽混在一起，放一边待用。 另外一个碗，把细砂糖称好待用。

6. 第6步.

   这样持续大约30分钟左右。直到葱变得干干的，具有金黄色泽。这时候油不怎么冒泡泡了，因为葱里面的水份已经基本熬干。 具体时间请根据葱的状态微调，以葱的状态为准增减时间。

7. 第7步.

   这时转大火，迅速倒入酱油混合物。

8. 第8步.

   立刻倒入砂糖，搅匀，到糖全部溶解，关火。

9. 第9步.

   放凉一些，再装到密封玻璃罐中，不然玻璃罐会炸。 放到冰箱冷藏，可以吃很久。

10. 第10步.

    煮一碗细面，或者意面（胡吃就是我，捂脸跑）放两三勺葱油拌匀，开吃