红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨焯水，加入生姜、葱、料酒，烧开后过冷水晾干。

2. 第2步.

   锅中油烧热，放入冰糖熬糖汁，等冰糖开始冒泡的时候就可以放排骨了，冰糖时间宁愿少熬一会，要不然肉都是苦的！

3. 第3步.

   排骨翻炒，加入料酒，八角，桂皮，生姜，香叶等调料继续翻炒。

4. 第4步.

   事先调好糖醋汁，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢酸的可以多放点醋！

5. 第5步.

   糖醋汁下锅，加入生抽继续翻炒然后加开水!开水比冷水好，使肉更嫩。中火炖20分钟之后如果排骨的肉已经有点烂了再加少许盐！然后小火慢炖收汤，等汤收到差不多粘稠的时候就可以出锅了。

6. 第6步.

   芝麻炒熟，洒在装完盘的排骨上即可！