一直反感这道菜，但是咳嗽没东西吃，小妹说味道其实不错的，就尝试了下，果真下饭。
把夹心肉，豆腐，苦瓜末放一起，给黄酒，姜末，生抽，现磨胡椒粉，鸡蛋一个，一起往一个方向搅拌。
取油面筋，用大拇指戳一个洞，把肉塞进去准备好。
然后取货，倒入高汤，把面筋放进去，到入一点老抽，几勺生抽，淹没至面筋，水开，小火慢炖，然后收水就可以了。
1.苦瓜最好淖水再拌，不会变色，而且口感好。2.搅拌肉要往一个方向，肉会比较有嚼劲。
