葛根粉鸡蛋饼，不油腻，口感柔软有弹性，营养美味易消化。
准备好鸡蛋，葛根粉，凉开水，胡萝卜，西兰花梗，葱花等。
先将准备好的七小包葛根粉倒入大约300毫升的冷开水中调匀。 再将胡萝卜一小截切小碎丁；西兰花梗四小块切小碎丁。将两种颜色的小碎丁倒入调匀的葛根粉水中。
鸡蛋三枚打入碗中调匀，倒入装葛根粉水的碗中一起调匀。
调味部分：往调匀的葛根粉鸡蛋液里加适量葱花，少量料酒、生抽。 根据个人咸淡口味放入适量盐。
煎锅烧热后放少许橄榄油，转小火，再倒入适量的葛根粉鸡蛋液。
在煎饼的一面时，等这一面煎成型，液体基本干好后，再翻面煎。
1. 最好选用蛋黄黄一点的鸡蛋，煎出的饼颜色更好看。
2.想吃厚一点的饼就分两次煎，想吃薄一点的饼就分三四次煎，个人觉得薄的好吃。
3.煎饼时间个人控制，根据自己口味决定，时间长些口感稍微脆些。
4煎饼翻面时，动作要麻利，否则饼的整体容易破坏掉。