煎茄子

煎茄子的做法步骤

1. 第1步.

   平底锅开火烧热后抹一层油

2. 第2步.

   茄子对半切成四半，茄子皮上刷一层油

3. 第3步.

   锅里的油略有青烟后把茄子放入锅中，煎至茄肉变软

4. 第4步.

   茄肉变软后把菜油刷到茄肉上，明显看到茄肉变色后再刷上生抽，撒少许辣椒面

5. 第5步.

   把蒜捣成蒜泥后倒入剩下的菜油放一勺盐拌匀，均匀的铺在茄肉上

6. 第6步.

   将葱花，花椒油均匀的撒在茄肉上盖上锅盖再煎8分钟