猫爪棉花糖

猫爪棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片泡到冰水里备用

2. 第2步.

   玉米淀粉铺在烤盘里，用蛋抽铺平

3. 第3步.

   鸡蛋压出圆窝

4. 第4步.

   取54克蛋清（这张图的重点是那一碗分坏的蛋）

5. 第5步.

   B混合打至硬性发泡

6. 第6步.

   C混合煮到118度

7. 第7步.

   提前用冰水泡好的吉利片迅速放入糖浆搅拌均匀，线状倒入蛋白。

8. 第8步.

   中高速打发，至蛋白降温到45度左右。

9. 第9步.

   取1/5调成粉色，1/5调成蓝色（小犇喜欢蓝色，特别要求的），和剩下的分别装入裱花袋。

10. 第10步.

    先用白色填满圆窝

11. 第11步.

    待白色稍晾干再用蓝色粉色挤上肉垫

12. 第12步.

    白色不晾干肉垫不突出

13. 第13步.

    给猫爪表面沾上玉米淀粉

14. 第14步.

    做好啰～

15. 第15步.

    最后最好用刷子把沾上的粉扫掉。

16. 第16步.

    泡牛奶泡咖啡里都不错