凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）

凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放一瓢水，少许花椒，两片生煎，鸡腿，以及洗净的干香菇，适量盐，炖煮20-30分钟

2. 第2步.

   关火。把鸡夹出来，砍下鸡腿放凉，然后手撕鸡肉，就像电影里面英雄手撕日本鬼子一样。。其余部分切了继续放锅里炖。

3. 第3步.

   黄瓜胡萝卜木耳切好待用。

4. 第4步.

   把胡萝卜和木耳稍微煮两三分钟，放凉。

5. 第5步.

   鸡丝，胡萝卜，黄瓜，木耳，蒜末放一起

6. 第6步.

   锅烧热后倒油，放郫县豆瓣，把花椒，小青椒红辣椒生姜大蒜炒香，然后放半碗鸡汤，少量盐和味精，煮十几秒

7. 第7步.

   把上述步骤中做的调料倒入装鸡丝的碗中拌匀即可

8. 第8步.

   呐，就是酱紫

9. 第9步.

   我们还有鸡汤呢，在刚刚做调料的时候，鸡汤也炖得差不多了，之前我们手撕鸡腿后的骨头可以继续放汤里面炖煮。真是节俭的好青年啊！

10. 第10步.

    好了哒