以往做无添加曲奇，口感虽然也还算酥松却难免有些厚实，改进的办法试过加1～2克的泡打粉，口感确实大有改善但是由于泡打粉的膨胀率高导致成品卖相稍逊。经过多次调整，终于得到这个几近完美的配方，爱吃曲奇的一定要试一试！
室温软化的黄油（或者隔水融化三分之一的黄油）和砂糖，糖粉混合,用电动打蛋器打发至羽毛状. 加入打散的鸡蛋液，分三次加入，打发均匀。 加入淡奶油，打发均匀后筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。
加入葱花拌匀，装入裱花袋挤出面糊，放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟左右。
出炉后放在网架上晾凉后，密封保存即可。 新浪微博：sophia爱-梦-游，有关烘焙方面的疑问欢迎微博私信咨询！