《Tinrry下午茶》教你做棒棒糖蛋糕

《Tinrry下午茶》教你做棒棒糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：Tinrry+，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

2. 第2步.

   先看一次视频，并且准备好所有原材料！

3. 第3步.

   首先把面粉过两次筛备用，不要震动它

4. 第4步.

   烧开一锅热水，直到沸腾，期间做步骤4

5. 第5步.

   鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，【切记：是拌匀，不是打发，画圈圈就可以了，直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了】

6. 第6步.

   沸腾的水关火，把步骤4的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，原因看片中小贴士

7. 第7步.

   然后把鸡蛋拿出来，把黄油放这个热水里隔水融化，不用加热了，余温就可以了

8. 第8步.

   蛋液用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过程大概需要8分钟左右，视打蛋器的转速和功率决定

9. 第9步.

   烤箱170度，上下火，预热

10. 第10步.

    面粉分散倒入蛋糊里面翻版均匀，注意手法，认真看视频

11. 第11步.

    然后黄油已经隔水融化好了，先把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻版均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不是说可以过度搅拌，过度会消泡的

12. 第12步.

    然后把面糊倒入裱花器中，没有的朋友可以用裱花袋，用大号圆形的裱花嘴

13. 第13步.

    把面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了，满模就可以了

14. 第14步.

    盖上盖子进烤箱170度，烤大概18分钟，视自己烤箱情况作调整

15. 第15步.

    出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是要热脱模的

16. 第16步.

    融化巧克力，如果是纯可可脂的巧克力，需要调温，视频有教方法哦~如果是代可可脂的，直接融化就可以使用了

17. 第17步.

    棒棒糖装饰，发挥大家天马行空的想象力吧~~视频中也有教几种方法，大家可以试一下

18. 第18步.

    记得交作业哦~