外婆凉面

外婆凉面的做法步骤

1. 第1步.

   面煮熟到八九成，要保留面的筋道。之后把面放在面板上放凉。为了防止面凝住，抹上橄榄油。

2. 第2步.

   在拌面之前，做好底子，配好调料。外婆做底子喜欢用豇豆。把焯好水的豇豆放在一个大盆。

3. 第3步.

   之后底子里放生抽，醋，香油，和盐。放盐是为了减少生抽的量。酱油一来颜色太浓，二来味也太重，不适合夏日清凉！

4. 第4步.

   放入花椒面，自己炸的辣椒油往里灌哟。

5. 第5步.

   随后放入蒜泥，葱粒，姜粒。

6. 第6步.

   拌一拌尝尝味道。

7. 第7步.

   这一步就是放入凉面了，拌匀……然后，开干！