肉末

肉末的做法步骤

1. 第1步.

   我选的里脊肉，延肉线条切丝，剁烂成肉酱

2. 第2步.

   放盐，淀粉，少许橄榄油，橄榄油我用的进口的

3. 第4步.

   油温烧到快冒烟下调好的肉，放五滴料酒，注意此时一定要快速将肉分开，开小火，放豆瓣、白糖、鸡精、花椒油、盐，开大火翻炒至上色

4. 第5步.

   下茄子，放少许酱油，盐，掺水用盖子盖住煨2分钟至茄子充分软化，揭盖放入蒜瓣，鸡精翻炒2分钟起锅，撒上葱花，完成，形象一般，味道霸道