五花肉，蒜苗，姜，蒜头，辣椒分别切片。
炒锅加一小勺油烧热，爆香姜片，辣椒片，蒜头片。
锅中放入五花肉片，炒至稍微收缩，放入蒜苗片拌炒几下，加入其余调料，大火炒至水分收干即可
先将豆豉泡水五分钟。沥干，可淡化咸味去除豆豉的豆子味，有助于热炒时散发的豆豉香味。由于此菜加有豆豉，因此盐及酱油要少放
