姜醋我们广东人都是给坐月子的妈妈们吃的，用于驱寒。生完小孩12天，也请亲戚朋友到家里吃。现在喜欢吃姜醋的人多了，也成了街边小吃！
猪脚洗干净，飞水（用开水烫下猪脚），把猪脚的脏东西煮出来，也可以去异味，再用清水洗一次。放一边备用。 姜去皮切片或者拍扁。也用开水去下苦涩。把锅烧热，把姜放去干炒，把姜炒干水。
姜炒干水之后，倒入瓦锅（陶瓷锅），加入醋，冰糖，冰片糖。煮20分钟。喜欢酸点的可以少放点糖。
姜煮出味以后，把剥了壳的鸡蛋，还有飞水后的猪脚一同倒入，煮开后再小火煮10分钟即可！
姜醋煮好第一次先不急着吃，不要动它放一天！因为猪脚和蛋都还没入味，上色。连续翻煲两天，每天一次。第三第四天吃最美味(⊙o⊙)哦！要是把鸡蛋和猪脚都吃完，剩下很多醋，还可以再加鸡蛋猪脚再煲哦！吃到不想吃为止！！(^_-)-☆