糖醋排骨（无油版）

糖醋排骨（无油版）的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅，水开后把排骨焯两分钟。

2. 第2步.

   准备一个盆，里面倒入热水，把焯好的排骨放进去，冲洗掉排骨上面的沫沫。

3. 第3步.

   找一带盖的锅子放进去排骨再加入开水，一次性加够水量，然后加花雕酒、葱段、姜片、花椒、大料，大火煮开以后转小火加盖煮半小时。

4. 第4步.

   煮好的排骨捞岀来重新放入炒锅，倒入适量的老抽加一点开水。

5. 第5步.

   小火炒到排骨上色。

6. 第6步.

   调一个碗汁：蒜末、姜末，白糖和醋的比例是2.5：1，混合好的碗汁再加入一些开水。把调好的碗汁倒入锅中，小火炖五分钟，水淀粉勾芡，芡适当厚一点，然后再喷少许白酒岀锅装盘撒点白芝麻装饰。