秘制顶级叉烧

秘制顶级叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮，加葱、姜、八角、花椒、桂皮浸泡两小时

2. 第2步.

   将血水倒净，把葱取出，放糖四勺，料酒两勺，腌制两个小时

3. 第3步.

   两小时后加生抽两勺，老抽一勺，红方一块，红曲粉两勺，盐两勺，拌匀

4. 第4步.

   盖一层保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，腌制期间隔12小时左右翻一次

5. 第5步.

   腌制结束，取出沥干，原汁不要倒掉

6. 第6步.

   锅内放少许油，放肉，煎至两面变色

7. 第7步.

   加入原汁，大火煮开，转小火煮一小时左右。

8. 第8步.

   起锅前加蜂蜜，大火收干

9. 第9步.

   取出，盛盘，将其晾干

10. 第10步.

    切片，摆盘