【镙管奶油面包】重拾童年的滋味

【镙管奶油面包】重拾童年的滋味的做法步骤

1. 第1步.

   75克水中加入15克高粉，小火搅拌加热至65度离火，浆糊状，做好后加盖防止结皮，放凉后冷藏备用 将酵母完全融入到温热的牛奶中

2. 第2步.

   除黄油外，所有材料混合，可以选择手揉，或者是机器揉面

3. 第3步.

   室温28度，发酵约1小时，发酵至原体积的1.5倍大

4. 第4步.

   面团滚圆，松弛10分钟，整形搓成细长的面条儿（大概70厘米左右的长度）

5. 第5步.

   缠在螺管上

6. 第6步.

   温度35度左右，可以放烤箱内，继续二发大概20-30分，面团体积为原体积的1倍大

7. 第7步.

   刷一层薄薄的蛋液，烤箱170度，20分钟左右，烤至面包金黄上色，有明显香味

8. 第8步.

   奶油奶酪+牛奶+糖+刮成泥的牛油果，搅拌均匀 待面包凉后，左右扭动螺管，取出，填入馅儿就成了~