天气越来越热了，过年时买的糯米粉还没消耗完。吃多了平时烤的蛋糕，烤个糯米糕换换口味吧！方便好操作，配料也随你喜欢，这次就放入健康好味的红枣核桃吧。
准备好所有材料。红枣去核切片，核桃仁切片。我是用厨房剪刀剪的，更方便处理。这时可以预热烤箱180度，制作过程十分钟左右，正好预热完成。
拿一个大碗，打入鸡蛋，用打蛋器打散，加入糖，油，牛奶，奶粉，香草精，后两者为了增加香味可选择添加，当然加了味道更好。把这些材料用打蛋器搅匀。
加入糯米粉和泡打粉，用打蛋器搅拌直到面糊完全混合至均匀无颗粒。
在模具四周和底部涂油，撒粉，摇一摇，让粉均匀覆盖，倒掉多余粉。1/3面糊倒入模具中，撒一些红枣核桃仁，再倒1/3面糊，再撒红枣核桃仁，把剩余面糊倒入。（模具大的话一层夹心就行了。）表面用红枣片装饰。入烤箱180度烤40分钟。
1.红枣去核切片，我是用厨房剪刀剪的，比较好操作，核桃同样切片备用。
2.配料可用自己喜欢或家中现有的食材替代，蔓越莓干，葡萄干，杏仁等都行。
3.奶粉和香草精添加后风味更佳。
4.橄榄油可用色拉油替代。考虑贴近健康主题，橄榄油更合适。