自己在饭馆吃过 觉得很香，但是外面总归不干净，于是自己动手做做看，没想到成功了。我不知道外面的饭店有没有加鸡蛋的， 我自己加了鸡蛋做的 有蛋香 外焦里嫩。
因为这个菜吃多了会有点腻，所以我每次就做一点点，如果想吃两人份的大家可以用料双倍哈。
先把鸡蛋打碎，不停地搅拌，加入一点盐，一点点，不然会太咸，然后放五六调羹左右的生粉进去搅拌均匀。备用
将洗好的平菇撕成小朵的，把多余水分压干，手压就可以了，倒入调好的鸡蛋生粉中，手抓混合在一起， 让每一根平菇都裹上鸡蛋生粉。
将花椒和少许盐（一点点）放锅内小火翻炒出香味，起锅入小碟备用，如果没有颗粒花椒，这步可以去掉。在最后油炸平菇的时候洒入花椒粉也是可以的
将锅内倒油，油稍微多一点，然后放入腌制好的平菇。翻动平菇，到平菇两面金黄的时候，洒入辣椒面少许。即可出锅
最后将之前的花椒洒入已经入盘的平菇上，完成了！ 很脆很嫩哦！
大家注意控制火候，用文火。