豆腐脑

豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆洗净，前一天晚上泡好

2. 第2步.

   用料理机把黄豆加水打成豆浆

3. 第3步.

   豆浆倒入锅内，大火烧开，转小火三分钟

4. 第4步.

   烧豆浆期间，把3克内酯加20-30克温水化开

5. 第5步.

   豆浆熬好后，关火闷5分钟，时期温度降至90度左右

6. 第6步.

   把化开的内酯水，快速倒入锅中，搅拌5秒，盖盖，不要动，15--20分钟即可

7. 第7步.

   做好的豆腐脑，用勺子舀到碗里，家卤汤，加韭花酱、辣椒油即可，还克加入黄花菜、香菜末、木耳调味

8. 第8步.

   附：卤汤的做法----鸡汤（或骨汤）烧开，加生抽、蚝油调匀，出锅钱家人淀粉水搅匀