先把鸡蛋打碎，加水至盆的三分之二处，倒入面粉搅拌，不可有疙瘩，葱切碎放入搅拌，加入盐、鸡精等调味料
等油热再下锅，倒入鸡蛋糊后立刻拿起锅左右摇晃使之成一圆形饼，正面滴两三滴油，等饼在锅内可自由滑动时翻面。每煎一张新饼就新放油
