罗宋汤——芹意老师菜谱删改版

罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的做法步骤

1. 第1步.

   将牛腩肉洗净切块，我乐意切大一点的块，这样一块一口，很满足哟

2. 第2步.

   冷水下锅，开中火，煮2-3分钟，然后捞出牛肉，用温水冲洗一次

3. 第3步.

   重新入锅，加入足量的开水，注意是足量哈，中途不再加水，然后加入一块拍扁的生姜

4. 第4步.

   大火煮开，则改为小火慢炖，中间撇去浮沫，直到牛肉熟烂有嚼头，大约2~3小时

5. 第5步.

   煸炒胡萝卜丁、洋葱丁，炒出洋葱的香味，去除蔬菜水汽

6. 第6步.

   往锅里加入炒好的胡萝卜丁，洋葱丁和土豆丁，继续小火慢炖至土豆熟烂

7. 第7步.

   换一个平底锅，加入橄榄油，稍微加热后，小火炒至面粉微微发黄

8. 第8步.

   将炒好的面粉分次加入牛肉汤中，边加边用勺搅拌，直到均匀，继续小火慢炖

9. 第9步.

   在平底锅里加入剩余橄榄油和番茄酱，小火炒，直至番茄酱呈棕红色

10. 第10步.

    将炒好的番茄酱加入牛肉汤内，慢慢搅拌均匀，小火再煮，煮到汤变得有些浓稠时加入卷心菜丝和西红柿丁

11. 第11步.

    继续小火慢炖，直到汤汁再次浓稠时依据口味加入盐、白糖、黑胡椒粉即可