藕断丝连（莲藕炒肉）

藕断丝连（莲藕炒肉）的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕切丝泡水后，沥干水份备用

2. 第2步.

   猪肉切丝

3. 第3步.

   泡辣椒、泡姜切碎

4. 第4步.

   肉丝加少许盐、适量郫县豆瓣、料酒、白糖、淀粉码匀，再拌入一定比例的色拉油备用

5. 第5步.

   炒锅置油烧热，将码好的肉丝滑入炒散断生，起锅待用

6. 第6步.

   再置炒锅下油烧热，依次放入切碎的泡辣椒、泡姜、花椒粒爆香，下藕丝翻炒断生；倒入炒断生的肉丝，加适量醋，下葱节、味精快速翻炒

7. 第7步.

   颠簸起锅，盛盘即成