芒果冰激淋

芒果冰激淋的做法步骤

1. 第1步.

   先将冰激凌桶需要冷冻的冷凝桶放入冰箱冷冻12个小时以上。不用冰激淋机也是可以做的，请看第9步。

2. 第2步.

   奶锅里倒入牛奶加热到刚沸腾即刻离火

3. 第3步.

   打蛋盆里放入两个蛋黄和细砂糖打发到发白，体积稍膨胀

4. 第4步.

   把温热的牛奶多次加入打蛋盆里，边加边用搅拌器搅打避免蛋黄结块

5. 第5步.

   把步骤4中的打蛋盆里的蛋奶糊倒入刚才的奶锅。找一个大锅子注入沸水，把奶锅放入大锅里隔水加热，一边加热一边搅拌到浓稠状态

6. 第6步.

   将浓稠的蛋奶糊，芒果果肉和柠檬汁一起加到料理机打均匀。你也可以留下几块果肉稍后加进去，这样最后的成品可以吃出果粒。

7. 第7步.

   如果想要成品更细腻可以过筛，我忽略了。把刚才料理机处理过的芒果蛋奶糊放入冰箱充分冷藏1个小时以上，我是直接冷冻了25分钟

8. 第8步.

   取出芒果蛋奶糊和动物性淡奶油混合，倒入冰激淋机内，搅拌30分钟

9. 第9步.

   如果没有冰激淋机，就要将淡奶油坐冰打至7分发再倒入芒果蛋奶糊里。混合好以后放入冷冻，冷冻至快要凝固的时候拿出来用打蛋器充分搅打，再放回冷冻室。这样要重复三四次。

10. 第10步.

    做完以后放到塑料容器里冷冻保存，吃的时候冰激淋勺挖起来放到碗里，可以加水果颗粒和坚果干等等，随意