香菇眉豆煲鸡脚

香菇眉豆煲鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   眉豆、花生、香菇、瑶柱冲洗干净，用清水浸泡30分钟；鸡爪剁掉指甲，瘦肉切丁，蜜枣、生姜备用。

2. 第2步.

   锅中放水烧开，放入鸡脚滚出血水，最后加入瘦肉滚两分钟，完成飞水过程。

3. 第3步.

   用冷水把上一步的肉类冲洗干净。

4. 第4步.

   把所有材料连水一起放入锅内，并加入3升清水用大火烧开。

5. 第5步.

   由于这款汤的用料蛋白质含量较高，因此在大火滚开后，汤水的表面会出现厚厚的嘌呤物，用汤筛把它们撇出弃除。

6. 第6步.

   倒入汤煲，用慢火熬上120分钟。饮用前加入适量食盐调味即可。